Príprava cesta je prvým základným krokom pri pečení chleba v elektrickej rúre. Keď sa chcete naučiť, ako upiecť chleba, proces sa začína kombináciou teplej vody, droždia a cukru, čím sa droždie aktivuje a po niekoľkých minútach sa na povrchu vody vytvorí spenená vrstva. Táto zmes droždia sa potom postupne zmieša s múkou a soľou. Výsledkom je surové lepkavé cesto, ktoré by sa malo miesiť teplými rukami, kým nie je hladké, pružné a mierne lepkavé, ale nie lepkavé. Cesto nechajte odpočívať v útulnom prostredí, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť – tento proces sa nazýva kysnutie. Po vykysnutí sa cesto jemne popichá a vytvaruje do tvaru bochníka. Elektrickú rúru predhrejte na 375 °F a potom pečte chlieb približne 30 minút. Chlieb je hotový, keď má sýtu zlatohnedú farbu a pri poklepaní znie duto. Voľba elektrickej rúry umožňuje presnú reguláciu teploty, ktorá je rozhodujúca pre dokonale upečený chlieb, ktorý má chrumkavú kôrku a nadýchaný vnútrajšok. Pečenie chleba doma, najmä v elektrickej rúre, si vyžaduje len trpezlivosť a dôkladné spojenie ingrediencií.
Ako upiecť chleba doma?
Pečenie chleba v elektrickej rúre si vyžaduje opatrný prístup kvôli priamejšiemu zdroju tepla v porovnaní s plynovou rúrou. Začnite prípravou cesta na chlieb podľa receptu. Chlebové cesto sa zvyčajne musí dostatočne vymiesiť, aby sa vytvoril lepok, ktorý dodáva chlebu charakteristickú žuvačkovú štruktúru, a nechať vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoju veľkosť. Medzitým predhrejte elektrickú rúru na určenú teplotu pečenia. Pri chlebe sa táto teplota často pohybuje medzi 375°F a 425°F. Ak recept vyžaduje kameň na pečenie, vložte ho do rúry počas predhrievania. Keď rúra dosiahne požadovanú teplotu, vložte cesto do formy na chlieb alebo na plech. V elektrickej rúre teplo vychádza zhora, preto sa uistite, že sa vaša mriežka nachádza v strede rúry, aby sa chlieb piekol rovnomerne. Počas pečenia sledujte chlieb, pretože v elektrickej rúre môže byť čas pečenia kratší. Keď je chlieb zlatohnedý a po poklepaní vydáva dutý zvuk, je hotový. Pečenie chleba v elektrickej rúre sa môže zdať náročné, ale ak budete pozorne sledovať teplotu v rúre a čas pečenia, odmenou vám bude krásne upečený bochník.
